SALAME TOSCANO
Già amato anche dagli Etruschi e dai Romani, il salame è oggi uno dei prodotti più apprezzati sulle nostre tavole. Si tratta di una delle eccellenze della produzione del Salumificio Anzuini di Firenze. Rispetto al comune Salame Toscano, l’impasto è formato da una più alta percentuale di carne magra, scelta accuratamente e selezionata esclusivamente dalla spalla: ciò conferisce al prodotto un aspetto e una consistenza migliori rispetto all'utilizzo degli altri tagli di suino. Le parti magre si distinguono nettamente da quelle grasse che sono costituite esclusivamente da cubetti di lardo pregiato di schiena. Grande attenzione è riservata alle fasi di asciugatura e di stagionatura, affinché il Salame possa espellere tutta l’umidità e non risulti acido al gusto.
Il Salame Toscano ha una dimensione che va dai 500 Gr agli 8 Kg, si può comprare intero o porzionato, sfuso o in confezioni sottovuoto. Il nostro Salame è senza glutine.
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