GOTA SALATA

È l’emblema della tradizione contadina toscana questo salume che si ottiene dalla guancia del maiale. La Gota Salata è un salume molto gustoso, ricoperto di pepe, un tempo adatto per chi lavorava duramente nelle campagne e nei boschi e aveva bisogna di una carica di energia a portata di mano, soprattutto durante i mesi invernali. La Gota Salata viene salata, pepata e successivamente stagionata. Al taglio si riconosce la parte grassa di colore bianco, con qualche venatura di parte magra di colore rosso-rosato. Spicca il sapore delle spezie e degli aromi, sapientemente miscelati dal Salumificio Anzuini, con un gusto delicato, grazie alla spinta dell’aglio.

La Gota salata intera ha un peso di circa 1,5 Kg ma è acquistabile anche in tranci di varie dimensioni. Prodotta in assenza di Glutine e lattosio.

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Quanto fa 8 + 9
Anzuini antico salumificio artigiano
Gola casalinga

Antico Salumificio Anzuini

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