LARDO AROMATIZZATO

Il Lardo è il prodotto della salagione e aromatizzazione della parte più pregiata del grasso di suino: la schiena. È facilmente riconoscibile poiché al taglio il lardo è quasi totalmente di colore bianco, con rare strisce di carne magra (se presente di colore rosso-rosata). Al Salumificio Anzuini di Firenze si lavora il lardo, insaporendolo con piante aromatiche: per questo il profumo è delicato e finemente speziato, mentre il gusto è dolce e moderatamente saporito.

Il Lardo degli Anzuini viene prodotto in assenza di lattosio e glutine ed è disponibile in tantissime dimensioni dai 4 Kg della pezza intera ai tranci sottovuoto da 300 Gr circa.

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Anzuini antico salumificio artigiano
Lardo stagionato

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