CAPOCOLLO

La Coppa, detta anche Capocollo, è un insaccato conosciuto su tutto il territorio italiano, utilizzato con diverse interpretazioni e ricette. Come facilmente si intuisce dal nome, si tratta della parte del collo di suino nazionale che viene disossato, salato, massaggiato e stagionato. Spezie e piante aromatiche, in un mix elaborato dal Salumificio Anzuini di Firenze, caratterizzano il sapore intenso e deciso.

Il nostro capocollo pesa circa 1,5 Kg ma è acquistabile anche diviso a metà e confezionato sottovuoto. Prodotto in assenza di lattosio e glutine.

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Quanto fa 6 + 9
Anzuini antico salumificio artigiano
Capocollo stagionato

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